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水煮香辣豆腐JIARU的做法

发布时间:2019-11-23 01:57:07

文章导读 你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下水煮香辣豆腐――JIARU 的做法吧。

1.将买回来的豆腐,放入冰箱冰上一个钟,没有冰箱可放水泡上一个钟,这样做其实就是为了防止煮的时候容易碎,拿出来切小四方块,如图所示…

2.切好了,放盘子里装着待用!

.把小白菜、金针菇洗干净,放篮子里掉干水待用!

4.锅里烧开水,分别倒入小白菜~金针菇过下开水,小白菜需要久一点,两分钟即可,金针菇要快,不到一分钟即可!

5.捞上来放入大盘子里装着待用!

6.姜~葱~蒜头~香菜~干辣椒~小红椒等洗干净,姜切丝,葱切葱花,蒜头拍碎剁成蒜沫,小红椒、干辣椒切段,泡椒、花椒粒也一起放盘子里装着待用!

7.拿个小碗,提前把调料调好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱~香辣酱~川味油辣子等各一勺,调匀即可!

8.里脊肉洗干净,剁成肉末,加两勺生粉及料酒~酱油各一勺腌制一下,另外拿个小碗,加三勺生粉,加点清水搅匀即可待用!

9.锅里开火烧热,倒入适量食用油小炸一下肉末,一两分钟即可!

10.炒好了,放盘子里装着待用!

11.锅里继续火热,倒入适量食用油,下调好的调料火爆一下,倒入姜~蒜头~干辣椒~花椒粒等炒出红油!

12.接着倒入高汤或开水都可以,没有高汤可以开水代替!

1 .这时倒入豆腐一起煮至七八分钟后,倒入炒好的肉末一起再煮两分钟,然后再加入调剂好的生粉水,小煮一下,入味即可,记得不需要再加盐了,因为调味料味道已经足够!

14.煮好了倒入装小白菜和金针菇的大盘子里,撒去小红椒及葱花,放两条香菜在上面,滴上几滴花生油即可!

15.成品,又香又辣,美味的一道水煮香辣豆腐就呈现在大家眼前了!

水煮香辣豆腐――JIARU 的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。

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