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生活小常识黑米的功效与作用黑米掉色吗

发布时间:2019-07-10 20:32:15

  大米是我们大多数人的主食,黑米是大米的一种。我们都知道,的营养价值是非常的高的,这也是很多人都喜欢吃黑米的原因。黑米的功效与作用有很多,下面我们一起来了解下吧! 黑米的功效与作用 1、黑米的功效 米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~ 倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 2、黑米的作用 黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米掉色正常吗 天然黑米浸泡一段时间后,的确会把水变成紫褐色的。黑米的黑色谷皮中含有花青素,花青素溶于水后,就会使水变色,这就是黑米的特别之处,花青素的抗氧化能力很强,有降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。专家提醒,淘洗时为了减少色素在水中溶解,可用冷水轻轻淘洗。 孕妇能吃黑米吗 孕妇可以吃黑米,黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。有利于改进孕妇缺铁性贫血的状况,黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 黑米怎么煮烂 ①黄豆需要在磨制之前,在水中浸泡数个小时,才能够更加快速的研磨成豆浆。而黑米也一样,在熬煮之前,我们需要将黑米浸泡在清水中,如果是夏天,十个小时就可以浸泡完成,到了冬天,则需要24个小时来进行浸泡。浸泡过后的黑米,会变得非常的柔软,因此,以方便熬煮过程中的快速煮烂。 ②通过高压锅去熬煮浸泡过的黑米,半个小时不到,黑米就已经被煮烂了。 以上是为您介绍黑米的功效与作用,喜欢吃黑米的朋友赶紧来看看吧!

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